طرز تهیه اسپاگتی ساده با گوشت و رشته‌های ماکارونی (کاملا خانگی)

Rating: 3.8/4. From 12 votes.
Please wait...
مدت‌زمان ‌آماده‌‌سازی مواد اولیه
25 دقیقه
مدت‌زمان پخت غذا
60 دقیقه
مناسب برای
5 نفر
وعده غذایی
شام
نویسنده
1 بسته
ماکارونی
500 گرم
گوشت‌بدون‌استخوان
8 عدد
تخم‌مرغ
1 قاشق‌سوپ‌خوری
آردسفید (آرد گندم)
2 عدد
پیازسفید
3 قاشق‌سوپ‌خوری
گوجه‌فرنگی
به‌مقدار‌لازم
نمک
به‌مقدار‌لازم
فلفل‌سیاه
طرز تهیه اسپاگتی ساده با گوشت و رشته‌های ماکارونی (کاملا خانگی)

اسپاگتی ساده با گوشت و رشته‌های ماکارونی

اسپاگتی با گوشت یکی از غذا‌های رایج و محبوب بین مردم است.

از دلایل محبوبیت این غذا، می‌توان به سادگی‌اش اشاره کرد،

به طوری که نیازی به مواد اولیه خیلی خاصی نداشته و بسیار کم هزینه است.

و همچنین در مدت زمان بسیار کمی حاضر و آماده می‌شود

که البته این مورد خودش مزیت بزرگی است، برای اشخاصی که زیاد حوصله پخت و پز ندارند!

تاریخچه

اما قبل از هرچیز، بد نیست که تاریخچه کوچکی در مورد این غذا بدانیم.

اسپاگتی اصالتا ایتالیایی، سیسیلی است! اما این طور نقل شده است که مارکوپولو در یکی از دو سفر بزرگ خود آن را از چین به ایتالیا آورد…

در کشور‌های مختلف این غذا را با آردهای متفاوتی تهیه میکنند، اما در ایتالیا اسپاگتی خشک را با آرد نوعی گندم سفت به نام Durum تهیه میکنند!

همچنین جالب است که بدانید این غذا به عنوان یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی شمرده می شود (بعد از پیتزا البته!) .

البته در ایران، برخی اسپاگتی و ماکارونی را باهم یکی میدونن، و تفاوت خاصی بین این دو قائل نیستند.

دلیل این طرز تفکر، ممکن است این موضوع باشد که هردو این غذاها از زیر شاخه‌های پاستا هستند و از آرد سمولینا ساخته می‌شوند.

مطالب مرتبط


پیشنهاد شخصی نویسنده :

سس ساده برای اسپاگتی با گوشت
برای دیدن دستور تهیه سس بسیار ساده، برای این غذا، روی این لینک کلیک کنید .
نخود فرنگی
می‌توانید متناسب با ذائقه خود، مقداری نخودفرنگی به همراه گوشت به این غذا اضافه کنید.
برای این کار بهتر است که نخودفرنگی‌ها را به همراه گوشت بپزید، تا طعم آنها با هم مخلوط شود
نمک، فلفل، ادویه‌جات و مواد اولیه
ذائقه غذایی افراد با هم متفاوت است، ممکن است شما غذای تند دوست داشته باشید و دیگری غذای شور!
پس به میزان دلخواه خود مواد اولیه و چاشنی‌ها را می‌توانید کم یا زیاد کنید.

دسته : فست‌فود , ماکارانی، لازانیا و پاستا ,
  1. در ابتدا گوشت‌های ترد شده را قیمه کنید
    و سپس با دست خووب ورز دهید.

    سپس پیازها را خرد می‌کنید

    150 گرم روغن را در ماهیتابه ریخته، و پیازهای خرد شده را تفت می‌دهید .

    * برای سلامتی بیشتر، ما از روغن زیتون استفاده میکنیم.
  2. یکم که پیازها سرخ شدند،
    گوشت قیمه شده را در ظرف ریخته و با آن بهم بزنید!

    * باید پیاز و گوشت باهم سرخ شوند .
  3. همین که آب پیاز جمع شد و گوشت قیمه شده سرخ شد،
    آرد را روی گوشت ریخته و مواد را هم بزنید.

    سپس مقدار کمی آب به همراه یک قاشق رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید و هم بزنید.

    بعد از آن ، نمک و فلفل نیز اضافه کرده ، دوباره هم بزنید.

    در ظرف را میگذارید، با شعله کم و ملایم تا خوب بپزد.
  4. حالا که گوشت قیمه شده درحال پختن است،
    نوبت به آماده کردن رشته‌های ماکارونی‌ می‌رسد.

    در یک ظرف بزرگ آب ریخته و آن را حرارت می‌دهید، تا جوش بیاید. سپس مقداری نمک اضافه کنید، هم بزنید تا خوب حل شود و آب بجوشد.
    و بعد رشته‌های ماکارونی را در آب میریزید و تا کامل پخته شوند(1)

    بعد از پخته شدن رشته‌های ماکارونی، آن را برداشته و برای اینکه رشته‌ها له نشوند، آنها را به آرامی در آبکش بریزید
    روی آن آب سرد ریخته(2)
    و کنار میگذارید تا خنک شود.

    نکته‌ها
    1 - برای اینکه ببینید ماکارونی خوب پخته شده یا نه؟
    یک تکه از آن را با دست یا دندان به آرامی فشار دهید، نباید مغز و داخل رشته، سفت باشد!

    2 - آب سرد را مستقیما روی رشته‌ها نریزید، چون فشار آب ممکن است آن‌ها را له کند!
    از سر آب‌پاش استفاده کنید.
    اگر سر آب‌پاش ندارید، دست خود را زیر آب گرفته تا آب با فشار کمتری روی رشته‌ها بریزد.
  5. سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا میکنیم در 2 ظرف مختلف میریزیم.

    سفیده و زرده‌ها را اینقدر هم میزنید تا خوب کف کنند، و بعد آنها را با هم مخلوط کنید.

    باقی مانده روغن را حتما بگذارید تا خوب سرد شود (1)

    نکته‌ها
    1 - دقت داشته باشید که نباید روغن داغ باشد
    زیرا اگر روغن داغ را کف ظرف بریزید و روی آن تخم مرغ‌ها را بریزید، تخم مرغ‌ها بسته و سفت خواهند شد!
  6. یک قابلمه (یا ظرف شعله مستقیم پیرکس) که کف صاف و دیواره متوسطی داشته باشد را انتخاب کنید
    3 قاشق غذاخوری از روغن سرد شده را درون آن بریزید.
  7. سپس 3 قاشق بزرگ از زرده و سفیده مخلوط شده را در روغن بریزید.
    و روی آن یک ردیف رشته ماکارونی
    و روی ماکارونی یک ردیف گوشت،
    و روی گوشت یک ردیف تخم مرغ...

    به همین ترتیب عمل می‌کنید تا مواد تمام شوند!

    * دقت داشته باشید که ردیف آخر باید ماکارونی باشد، و روی آن یک قاشق دیگر روغن بریزید.
    * بعد از ریختن اولین لایه ماکارونی در ظرف، می‌توانید در هر مرحله مقدار کمی پنیر موزارلا نیز رنده کرده و روی مواد بریزید.
  8. سپس در ظرف را محکم ببندید،

    - اگر فر دارید، در حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 30 دقیقه .

    - اگر فر ندارید، ظرف را روی شعله متوسط و ملایم گاز می‌گذارید تا به مدت 1ساعت بپزد.
  9. بعد از گذشت زمان مورد نظر،
    ظرف را در آب سرد می‌گذارید، تا کمی خنک شود.

    سپس دور تا دور آن‌را با کارد جدا می‌کنید (ترجیحا پلاستیکی که به قسمت داخلی ظرف خط و خش نیافتد!)
    و در ظرف اصلی برمی‌گردانید.

    می‌توانید این غذا را با یک سس بسیار ساده تزئین کرده و نوش جان کنید.

برای عضویت در مجله => کلیک کنید!